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2007.09.03

心麺@北本

NEC_0007.jpg
佐野実氏の『支那そばや@藤沢』出身の店主が素材ひとつひとつにこだわりを持ち、繊細で丁寧な仕事ぶりで埼玉の名店とまで言われるようになった北本市にある心麺。

心麺@宇都宮は息子さんの店。宇都宮には醤油がメニューに無いが、北本には醤油があった為、迷わず醤油を注文。

丸鶏、あご干しなどでダシをとっているよう。あっさりだけどコク深い味わいで美味かった(^o^)
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